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ブルーベリーで料理がおいしくなる秘密
スーパーフードと呼ばれ、今では健康食品としておなじみのブルーベリーですが、実は料理にも使える万能食材です。そのままサラダにするのはもちろん、煮物や炒め物、ソースやドレッシングにと幅広く活躍。作り慣れたいつもの料理もおいしくなり、見た目も華やかになってと、いいことづくめです。
ブルーベリーが料理におすすめの理由はこちらの記事をチェックしてください。
そんなブルーベリーを使った「オムライス」のレシピをご紹介します！
「ブルーベリーオムライス」レシピ
材料（２人分）
ブルーベリーごはん… 300g
ブルーベリートマトソース …大さじ5
ソーセージ… 2本
A（卵… 3個／牛乳…大さじ2／塩、こしょう … 各少々）
米油…大さじ2
ブルーベリートマトソース… 適量
パセリ(みじん切り)… 少々
ブルーベリーごはんとは？
まずは下準備として、冷凍ブルーベリーを一緒に炊き込むことでブルーベリーに含まれるポリフェノールで五穀米ごはんのような色合いになる「ブルーベリーごはん」を作りましょう。
材料（作りやすい分量）
米… 1.5合
ブルーベリー(冷凍)… 50g
も ち 麦( 丸 麦 )… 0.5合
作り方
- 米はとぎ、炊飯器の内釡に入れる。ブルーベリー、もち麦を加え、2合の 目盛りまで水（分量外）を入れて普通に炊く。
- 炊き上がったらさっくり混ぜる。
※ブルーベリートマトソースの作り方は、 こちらの記事を参照ください。
ブルーベリーオムライスの作り方
ソーセージは薄い輪切りにする。
ボウルに Aを入れ、よく混ぜ合わせる。
ワンポイントアドバイス
- 菜箸をボウルの底に突き刺すように立て、卵液は切るように混ぜる
- 白身のかたまりがなくなりまで混ぜる
- 縁を描くように混ぜると気泡が入り、焼き加減にムラができてしまうので注意する
フライパンに米油大さじ1を中火で熱し、ソーセージ、ブルーベリーごはん、ブルーベリートマトソースを入れて炒め、器に等分に盛る。
ワンポイントアドバイス
- フライパンをしっかり温めてから卵を流し入れよう
フライパンを揺すりながら菜箸で大きく混ぜて加熱し、半熟になったら器に持ったライスの上にのせる。
仕上げ用のソースをかけ、パセリを散らす。もう 1 つも同様に作れば完成！
ブルーベリートマトソースで作るケチャップライスは 見た目よりもさっぱりとした大人味。 とろとろ卵をからめながら召し上がれ !
調理スタッフからのアドバイス
初心者でも簡単に作れるレシピで、ブルーベリーごはんは好みに応じてブルーベリーの量を調整するのがおすすめです。
ブルーベリー50gでもお米に十分に色がつき、視覚的にも楽しめる仕上がりになっています。ブルーベリーの主張は控えめで、ほのかな風味が楽しめます。ブルーベリーの酸味とソーセージの塩味が絶妙に調和して、美味しい仕上がりになっています。
レシピについて
- 大さじ１＝15ml、小さじ１＝５ml、１カップ＝200mlです。
- 野菜は洗う、皮をむくなどの通常の下ごしらえは省略しています。特に表示のない限り、その作業をしてから調理に入ってください。
- 調味料は特に指定していない場合は、塩は自然塩、しょうゆは濃口しょうゆ、酒は日本酒、こしょうは黒こしょう、バターは加塩のものを使用しています。
- 卵はMサイズを使用しています。全卵50g、卵黄20g、卵白30gが目安です。
- 火加減や加熱時間は様子を見ながら調整してください。
- 電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
- 電子レンジ、オーブン、オーブントースターは、お使いの機種の特徴に合わせ、様子を見ながら加熱時間を調節してください。
保存について
- 保存期間は目安です。
- ブルーベリーで調整したものを長時間おくと変色したり、ほかの食材に色移りしたりする場合があります。
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試作に試作を重ね、本当に好評だった100レシピを掲載しています。
※当内容は「100日まいにちブルーベリー」から引用して掲載しています。
